Aurora 3月 オーダーメイドレッスン 3 | 料理家・山田千尋のブログ

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千葉県松戸市にてイタリア料理教室Arora/アウローラを主催しています。身近な食材を使ってお家で再現できるようなレシピを心がけています。


テーマ:
先日、オーダーメイドレッスンを行いましたビックリマーク

今回、作っていただいたメニューは、

トルテッリ、ピーノ風<Tortelli al Pino>ナイフとフォーク
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ピーノとは、私がシチリアで修業していた時のシェフの名前で、私の師匠ですニコニコ
彼からは本当にいろいろなことを教わりました目
1つ1つのお料理に彼の熱い思いが込められていますので、今回、リクエストをいただきとても嬉しく思いましたラブラブ

タラのピーノ風<Baccala al Pino>ナイフとフォーク
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こちらも、ピーノシェフが考えた1皿で、私も現地では何度となく作りましたが、日本で作ったのは今回が初めてになります叫び
レストラン使用の盛り付けなので、普段は作ることがありませんあせる
今回、久しぶりに作ってみて、なんだかいろいろなことを思い出しましたラブラブ!
生徒さんも喜んでくださったので、私もとても嬉しいですラブラブ

カボチャのタルト<Crostata di zucca>ナイフとフォーク
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こちらは、某有名イタリアンレストランで人気のドルチェを習いたいということで私なりに再現してみましたニコニコ


毎回、オーダーメイドレッスンでメニューのリクエストをいただくのが、とても新鮮ですラブラブ

通常のコースのメニューは、テーマ、バランス、旬のものなどを考えて組み立てていますが、リクエストをいただくと、そういうパターンもありだなぁ~えっなどど気づかされます音譜

こちらとしてもいい勉強になりますし、何より楽しいですべーっだ!

最近、オーダーメイドレッスンのご要望も増えてきたので、これからもどんどん楽しんでレッスンしていこうと思いますアップ

ご興味のある方はお気軽にお問合せくださいねニコニコ

詳細はこちら→Aurora オーダーメイドレッスン



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