にしん漬け | 札幌発好きなもの日記

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なかなか成功する事のなかった「にしん漬け」、今年はどうやら成功した様です。

たった大根3本分と言う僅かな量を、20日ほど前に漬けたものです。


漬物の水に白いカビのようなものが付く事を「カンムリ」が上がったといって、食べごろの目安にするということが本に載っていたのでどうかなと様子をみたら、まさに「カンムリ」が上がった状態だったので嬉しくなり、早速お茶の時間に味見をしました。





いかにも北海道らしい漬物です。

母の漬けた様な風味はまだありませんが、少しの間、楽しめそうです。



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