名古屋の宅配仕出し弁当屋~現代の食を見直す弁当屋のブログ~

名古屋の宅配仕出し弁当屋『玄米と大自然の恵み 情熱弁当』のブログです。(旧 戦う弁当屋のブログ!!)
現代の「早い」「安い」「手軽な」食から原点に戻り、素材や出汁そのものの味を感じて頂ける料理を創っています。無添加冷凍惣菜の全国発送もOK!


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おはようございます。

イケメンです。

 

少しずつ、年末年始の用意をされている方もいらっしゃいますね。

 

お正月と言えば、年賀状。

ボクは昨年度から、一切出すのを止めてしまいました。

 

今時はSNSで遠くの人の顔も見られるし、なによりパソコンで大量印刷したはがきを送ること自体に、あまり意味を感じなくなってしまったから。

 

社交辞令的な手紙より、電話の一本でもしたほうが温かい。

言葉を伝えるよりも、「年賀状を出すこと」が目的になっちゃってたんですね。

 

 

そうそう、2018年度は1月2日&3日、大須観音近くの「大須アパート一号館」店頭で、新春初売りをさせていただきます。年賀状どころではないな。笑

 

「開運!七福神巻き寿司」(仮称)と題しまして、お正月のお土産やおもたせに最適な感じで仕上げたいと思います。乞うご期待♫

 

 

さて今日は、料理作りとメンタルのお話しです。

 

日々の生活では良いこともありますが、嫌な事も起きますよね。

ああすれば良かった、あれが気に入らない、余計なお金をつかっちゃった…。

 

気持がもやもやしたまま料理を作ると、どうしてもしっくりこないって事はありませんか?

 

思い通りに野菜が切れない、

味がぴたっと決まらない、

盛り付けがいまひとつ。

などなど。

 

『料理には、作り手の気持ちが乗り移ります。』

なので、できるだけ笑顔で楽しく作ったほうが良いのですな。

 

「そうは言っても、なかなか気持の切り替えが…」

 

そんな時は、作業を思い切って中断しましょう。

くよくよ思い出す思考を、自ら断ち切るんです。

手を止めて、数分間の気分転換をしてみましょう。

 

コーヒーやお茶を飲む、

好きな曲を1曲だけ大音量で聞く、

ベランダの外へ出て外気に当たる。

 

ほんの少しで良いんです。

悪い気を行動で断ち切って、気持ちをリセットする。

 

 

気分の状態と同様に、作り手の人格もお客さまには伝わります。

 

>>>料理とは人間性である。

 

 

食べる人を元気にしたいと願うなら、まずは作り手本人が元気であるべき。年中お葬式みたいな暗い料理人が料理を作って、美味しいわけがない。

 

不健康な料理人が、お客さまの健康を願った料理を作っても伝わらない。

 

ちゃきちゃき動いて、

返事も大きく元気で、

動きも身軽でいつも笑顔。

 

そんな人の作る料理こそが、とっても美味しく感じるのです。

 

料理から伝わるのは、素材の味や盛り付けの美しさだけではなくて。

作るのには、下ごしらえから多くの時間がかかります。

料理人の人生を、切り売りしてるとも言えますよね。

 

なので、料理からはいろんな事が食べ手に伝わるのです。

 

料理は技術や素材の力だけではありません。

上手く自分の気持ちもコントロールをして、楽しく美味しい料理になりますように♫

 

 

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●本日以降の店休日(増減の可能性あり)
情熱弁当は不定休です。

不在時のお電話は、留守電にメッセージ録音をお願いします。
11月3日、12日、17日、24日、28日、12月12日

年内の最終営業日は12月25日です。
 

●情熱弁当のイベント情報は、LINE@から

従来のアカウントが使えなくなりました。

8月30日以降は、以下の新規アカウントから配信しています。


 

●【2018年情熱弁当の無添加おせち料理】
今年も受付開始させていただきました。

限定数の売り切れ仕舞いです。

新年最初のお食事は、ぜひ情熱弁当で!

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一人暮らしの方や、退院直後の方へ。

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11月12日】「ミーツオーガニックマーケット」@東別院

東別院境内の、桜の木広場にて開催されます。
「ヒト・食卓・暮らしがオーガニックで結びつくマーケット」がテーマ。

お持ち帰り予定の方は、保冷バッグや保冷剤などのご準備を。

詳しくはコチラから。

 

11月17日昼】無添加惣菜販売会@オレンジ・ペコーさま

瑞穂区の自然茶専門店オレンジ・ペコー店頭にて、
情熱弁当号による無添加惣菜の販売です。
おかずだけではなく、発芽玄米のおにぎりもございます。

自然茶にご興味のある方、ぜひお立ち寄り下さい!

詳しくはコチラから。
 

11月17日夜】無添加惣菜販売会@あさひ屋

店主が自ら農家を回って受け取る、こだわりの八百屋さん。

軒下をお借りして、無添加惣菜の販売をさせていただきます。

当日のメニューは、あさひ屋さんの野菜が盛りだくさん。

無料駐車場が1台あります!

詳しくはコチラから。
 

●【11月28日】今年最後の参加「東別院てづくり朝市」
手づくりフードやクラフトなど、さまざまな人気店が約200店舗。

東海地方最大の市へようこそ。
お寺でお参りがてら、ぜひ遊びに来て下さいね!

詳しくはコチラから。

 

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西日本産中心に、国産食材使用率90%以上

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連絡先:052-764-6690 / メール:info☆jyounetsu.info(☆を@に)
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店舗所在地:〒466-0821 愛知県名古屋市昭和区前山町1-17-8
営業時間:11:00~18:00(ご予約は配達希望前日夕方5時まで)

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