毎年「チャレンジ」精神を持って酒造りに臨みますが
毎年見直す事も同時にしております。
昨年は「ちえびじん」シリーズの中に２アイテムある
「おりがらみ」をもう一度見直す必要があると感じました。
「おりがらみ」って何？
社内での統一もなく
弊社もそれに甘えて「おりがらみ」
のこだわりが弱かったように感じます。
そして昨年は、他の蔵元様のおりがらみ商品を
たくさん試飲し又蔵元様のこだわりをお聞きし
弊社の蔵も昨年から改良致しました。
おりがらみに求める事。
一昨年前までは
口当たりを気にして濁らせる量が本当に微量でした。
やはり「おりがらみ」だからこそ楽しめる
「程よいガス感」
これがにごり酒になると吹き出す可能性もある為
「安心・安全に飲めて進物にも出来る」
ここにこだわった時に
出来たお酒に対して何％濁らせるのか？
を試験し又どうやって濁らせるのか？
で当初から求めていた口当たりを追求し
昨年2種のおりがらみ商品が生まれ変わり
大変うれしい事に
「あの商品美味しかった」と
蔵に届いた声が大変増えました。
おりがらみ商品第一弾！
昨年蔵にあの商品ありませんか？
とお問い合わせが一番多かった
「ちえびじん 純米大吟醸 彗星 おりがらみ 生」
気合の紅白市松模様！
12月15日 （金） 全国の特約店様にて
一斉発売となっております。
何卒宜しくお願い致します。
