ちえびじんシリーズより

新商品のご案内です。

秋になかった、ちえびじんより

秋のお酒が仲間入り。

秋の食材が並ぶ

時期に食中酒として飲んで頂きたい、ちえびじん。

ちえびじん　純米吟醸　生熟　八反錦

宜しくお願い致します。

梅雨入りする前に仕込みで汚れた蔵の大掃除を終わらせて

１０月１日、日本酒の日に酒造りが出来る掃除を終わらせる。

その間ですが・・・・・

梅酒の製造のほかに

蔵で忙しいのが漬物作りになります。

弊社は、地元杵築産とお隣の日出町のうり１００％使用し

お漬物を製造します。

収穫したての、うりをいつも頂きます。

※写真は収穫をお手伝い。

又うりの他にニガウリも少量漬けます。

どちらも非常に人気があります。

弊社では約３トンの漬物を製造します。

消費者の皆様からは、凄い多いですねと

驚かれますが、福岡・北九州の蔵元様では

弊社とは一桁多い作りをされている所も多く

特に九州・四国の日本酒蔵の漬物作りの量は

全国と比較しても多いのではないでしょうか？

弊社も社員全員で原料処理

日本酒造りで分析担当・搾り担当・麹担当もここでは

ひたすら全員で塩漬けの作業です。

の後に

荒漬け・本漬けと２回漬けます。

お陰様で昨年分は全て完売しており

弊社蔵元漬けを楽しみにご予約頂いてるお客様も

多くいらっしゃいます。

日本酒蔵として、良い酒粕の原料があるからこそ

良いお漬物が出来、2度漬ける事で塩辛さも抜けて

甘味あるお漬物が出来上がるのです。

まだまだ続く漬物作り。

家族・社員全員で頑張ります。

今年もやります。

真夏に。。

～ホテルで角打ち～

KANPAI OITA　2014

大分25社の酒が飲み比べ出来て3000円です。

ちえびじんも、純米大吟醸を柱に

出品させて頂きます。

来月の話で告知で掲載するつもりでしたが

既にチケット完売のようです。

ありがとうございます。

大分のお酒、これからも宜しくお願いします。