焼きリンゴに引き続き、
今日は、リンゴジャムを作りました。
ジャムも、時間がかかるので、
ストーブで作るのが、お勧めです。
皮や、芯を取ったリンゴ１５００ｇは
薄いいちょう切りにして、塩水につけておきます。
１５００ｇというと、けっこうな量ですが
直径２４ｃｍの鍋で作れるマックスの量。
１００ｇも１５００ｇも、かかる時間と手間はいっしょなので
なるべくたくさん作りたい
リンゴは、リンゴ農家の方に、
売り物にならないリンゴを安く譲っていただいたものなんです。
規格より小さかったり、ちょっと傷があったり、
形がゆがんでいたり・・・。
でも、味には全く問題ないので、ありがたいことです。
(長野県民の特権じゃー。）
実家の母にもらった大好きなお鍋に
水を切ったりんご、レモン汁（大さじ６）、水（２００ｃｃ）
を入れ、ふたをして中火でことこと煮ていきます。
アクが出てきたら、捨てて・・・。
リンゴが透明になったら、
ふたを取って、
砂糖（大さじ１２） 赤ワイン（３００ｃｃ）を加えます。
とろみがつくまで、また中火で煮込みます。
トロ～ってなったら、
煮沸消毒したビンに、
熱いジャムを、口いっぱいまで詰めて
ふたをしたら、さかさまにして冷まします。
空き瓶、総動員
これで、できあがり
