大葉の挑戦 | シェトミタカ通信

シェトミタカ通信

OITA BEPPU Chez tomitaka
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シェトミタカの日々の出来事

商品やお店の紹介 & etc…

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大分県別府市竹の内2-5
営業時間 9:00 〜19:00
℡0977-25-9910(月曜日定休)


テーマ:


それは偶然の出会いからはじまりました。

昨年、大分市に催事出店している時、売り場の前に大分市の職員さんが、〔オオイタバース〕と言う大分市の特産品を販売しておりました。


そこでいろんな大分市産の食材(素材)の話になりました。




そして、

それをきっかけに誕生したのが、

大分市産の柚子使用した

〔柚子のガトーショコラ〕です。。





今現在は、、


大葉の


スイーツを試作中です。



大葉、青じそは和風ハーブ🌿


ハーブと考えたら、


スイーツとして使用できるか、、⁈



昨日も定休日ですが、大葉のスイーツを試作していました。バレンタイン前ですが、定休日は、じっくり商品開発に取り組める貴重な日。




大葉のフィヤンティーヌを焼いたり


大葉のデュシェスを焼いてみたり、、


大葉の可能性を生かすスイーツを試作中です。



もちろん、

大分市の大葉農家さん宅を訪問し、

農場を観て

いろんな話しを伺いました。。



どの形態の素材が合うか?

試作中です



大葉スイーツの試作販売品が

お店に並んでるかも知れません。。






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