銀座の思い出バタークッキー | シェトミタカ通信

シェトミタカ通信

OITA BEPPU Chez tomitaka
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シェトミタカの日々の出来事

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大分県別府市竹の内2-5
営業時間 9:00 〜19:00
℡0977-25-9910(月曜日定休)


テーマ:



ホワイトデーまであと僅か

毎年この時期はクッキーをせっせと焼いてます〜

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私がこのクッキーを焼いていたお店は、
東京銀座のフレンチレストラン銀座レカンの姉妹店のケーキ屋さん、パティスリー ド レカンでした。


今でもこのクッキーを焼くと、たまに思い出すんですよねぇ〜

油脂分はバターのみで焼いたこのクッキー🍪
小麦粉、砂糖、ベーキングパウダーとバターだけの究極のシンプルレシピ。


バターだけのクッキーを初めて食べた時は、
衝撃的でした❗️


今から四半世紀ほど前は、バターのみで焼く贅沢なクッキーなんて作った事無かったです。銀座レカンに入る前の横浜のホテルは、マーガリンやショートニングなどが主流でしたから。。



楽しくもありよく働いた東京時代。


修業時代のスタートした気持ちを忘れないために
シェトミタカのクッキーはあの時のレカンで覚えたレシピ。(形やデザインは代えてます)


開店以来の人気定番商品です。

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