お菓子教室16年目の講師がお伝えする製菓テクニックブログ

お菓子教室16年目の講師がお伝えする製菓テクニックブログ

こちらは製菓テクニックブログに戻し、コレステロールを下げるお菓子作りは別のところへお引越しします(お引越し中)
お菓子教室主宰16年目の講師が、お菓子作りがレベルアップする知識と経験を惜しみなくお伝えします。




こちらは製菓テクニックブログに戻し、コレステロールのお話はお引越しします。



お菓子教室主宰15年目の経験を活かし、お菓子作りが趣味のレベルからパティシエレベルになるお手伝いができればと思っています。

$☆趣味のお菓子作りがパティシエレベルに大変身!とっておきの製菓テクニック☆

※コメントは書き込めないようにしました。製菓や教室運営のご相談などは、こちら(有料)

でお受けいたします。申し訳ありませんがご理解の程よろしくお願いいたします。




※メッセージは受け取らない設定にいたしました。ご理解の程よろしくお願いいたします。


 

2024年のバレンタインレッスンのケーキはこちら! 

 

 
大人っぽくスタイリッシュなチョコレートケーキです
こちらの正体は??
 

Jivara Lactee onctueuse

ジヴァララクテ・オンクチューズ

 

直訳すると クリーミーなミルクチョコレート(ジヴァララクテとはヴァローナ社のチョコレートの商品名)

 

自由が丘パリセヴェイユの人気のチョコレートのケーキを今風にかつ少量でも作りやすくレシピをアレンジしました!

 

最高級チョコレートメーカーのヴァローナ社のミルクチョコレートの中でも

大人気のジヴァララクテを贅沢にたっぷり使います!

(リンツのミルクチョコレートをもっと大人っぽくした感じのイメージ)

ピンクハート

材料のチョコレートだけでもパクパク止まらないおいしさなのに

みかんと杏子のコンポート(←ものすごくおいしい!)を合わせるという

パリセヴェイユの金子シェフのセンスの良さ!キューン

 

濃厚でねっとりとしたミルクチョコレートに柑橘の香りが広がります

生チョコのようなボンボンショコラの中だけのような、

おいしいところだけぎゅっと詰まったケーキです

パーツの一つ一つが本当においしいです!

 

バレンタインレッスンのケーキの構成 

 

 

 

バレンタインケーキの構成は・・・

 

ダックワーズ

オレンジとアプリコットのコンポート

ジバララクテのクレーム

グラッサージュ

 

 

直径12㎝で作ります

かなり濃厚なので高さも低くく仕上げます

少量で十分満足できるお菓子です

 

そして

今回は飾りも作ります!!憧れのチョコレート細工で

ぐっと大人なホテルのケーキデザインを目指しましょう!!キラキラ

 

冷凍できます

 

日程など詳細はこちら

 

皆様にお会いできるのを楽しみにしています

 

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