１１月にはいり、

冷たい風を感じるようになった頃から、

近所の方や、知り合いの方から

『大根』をたくさん頂くように。

秋から冬が旬の大根。

寒さが増すにつれ、甘みも増していきます。

「うちの大根は、甘くてうまいよ！」

土作りから色々と研究されて長年、大根作りをされている方の

自慢の大根。

たしかに甘い！

大根１本すりおろした「みぞれ鍋」

具が隠れるほどたっぷりの大根おろし

水と昆布をいれた鍋に、輪切りの大根。

薪ストーブの上に丸１日かけておくと

やわらか～い「ふろふき大根」に

「ぶり大根」も、

鍋に材料をいれて、薪ストーブの上にかけっぱなしで

できあがり

おろしたり、

煮たり、漬けたり。

一日一本くらいのペースでいただいているでしょうか。

おかずが全部（味噌汁の具まで！）

大根！っていう日も多い冬の日々。

食事つきプランでお越しのお客様にも

この季節は大根料理が続きます

苦味が少なくて甘い「聖護院大根」は、

ダッチオーブンに、

ザク切りしたキャベツときのこ

それからソーセージ。

薪ストーブにいれて１０分

温野菜のオードブル

冬の大根

といえば・・・

おでん

先週末にいらしたお客様と。

「おでんの具で一番好きなのは？」

「うちでは、こんな具をいれますよ」

「地域によって違いますよね～」

などなど、

おでんの時は、こんな話題で盛り上がるのも愉しい

　大きくカットした大根もトロトロ。

芋から作るこんにゃくも、おでんの時は少し硬めに作るようにしてます。

皮付きのまま、細切りにしてつくる「干し大根」

お日様の光をあびると、生の状態よりも栄養価もアップです。

大根は葉っぱにも栄養がたくさん。

生の野菜が少なくなるこれからの季節。

貴重なビタミン源！

甘い大根は、葉っぱも甘い

茹でてお浸しに。味噌汁の具に。

先日いらしたお客様が

台所にたって、ささっと作ってくださった葉っぱ料理。

刻んだ葉を「ごま油」で炒めて、

しんなりとしたところで「醤油」をまわしかけて。出来上がり

白いご飯がすすむ

「大根葉のふりかけ」

雑魚をいれたり、胡麻や鷹の爪をいれても

いいのだけれど、これが一番って家族が言うんですよ。

と、その方。

ごま油をちょっと多めに！がポイントのようですよ。

大根の季節は始まったばかり。

大根料理のレパートリー、

今年はもう少し増やしたいな。と思っています