ポタージュスープ

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台風が過ぎて、やっと秋らしくなってきましたね。

食欲の秋。食べ過ぎに気をつけなくては・・。


3月まで店に出勤していた下の娘が1歳8カ月になりました。

今は毎日元気いっぱい保育園に通っています。

ほんとによく動き、よく笑い、よくしゃべり、いたずら好きの娘ですが・・

最近好き嫌いが多くて困ってしまいます。

お肉や魚は好きでよく食べるのですが

緑の野菜、ニンジン、大根、きのこ、豆など・・食べてほしい物を食べません。


そんなときのお助けメニューはポタージュスープです。

どんな野菜もポタージュにすればたくさん飲んでくれます。

玉ねぎ、ジャガイモ、セロリ、冬瓜、トマトなど冷蔵庫にある野菜を適当に切って、圧力鍋にかけます。

柔らかくなったらミキサーにかけて、鍋に戻し、豆乳や牛乳をいれて温めて塩で味付けて出来上がりです。

子供たちは薄い味付けで大人は塩を多めにしたり、少しコンソメ入れたりします。

クルトンを入れたり、ハード系のパンをスープにつけながら食べてもとてもおいしいです。

夏にも作っていましたがこれから寒くなるので体の中から温まるスープ、いいですよね。

今日もポタージュにしようかなぁ・・。