世界一贅沢なＢＢＱ＠千葉県金谷
東京湾に沈む夕日を眺めながら御食事が出来る
海の見えるレストランにて「世界一贅沢なＢＢＱ」が開催されました。
こちらは金谷美術館で開催されている「海を越え支え合う子供たち展」における
チャリティーパーティーになります。
今回もアイトゥーカーゴの皆様に食材を運んでいただきました。
シェフの皆様とスタッフはバスで２時間ほどで現地に到着。
ＢＢＱといえばメインはお肉！！！
今回の参加シェフは、この３名です！
左から・・・
「ハルヤマシタ東京」山下春幸シェフ
「ヒロソフィー」ヒロ山田シェフ
「賛否両論」笠原将弘シェフ
■前菜
ヒロシェフ：エビのマリネ
笠原シェフ：海鮮の煮こごり
ハルシェフ：鶏のからあげの甘辛ダシづけ
野菜のホイル焼き（ハルシェフ）
すみません…写真が無いです。
現地、金谷の菜の花や有機野菜がたっぷり入っています。
シェフ自らがテーブルをまわり、焼き加減をチェックします。
■あじのなめろう（笠原シェフ）
こちらも地元、金谷名物のなめろう！
お客様に鉄板であぶって食べていただきます。
■牛スジ煮込みのリゾット（ヒロシェフ、笠原シェフ）
■フォアグラコロッケ（ヒロシェフ）
■メインのお肉！！！
ロース、ヒレ、ランプ
右側のヒレのお肉はチーズにお肉がくるまれています。
「このお肉は“恋する牛肉”です。」とヒロシェフ。
100％自然交配で育った、
北海道日高の黒毛和牛です。
日本の牛肉は松阪や米沢といったブランドものも含め、皆
強制交配。
つまり♂の精子を採取して、♀に植えつけて子を産ませる
というブロイラー方式です。
“恋する牛肉”は、北海道の契約牧場にて放牧している牛同士が
自然に恋して産まれてくる、まさに自然の恵みと言える牛
肉なのです。
余分な脂肪分（さし）など入れずに、肉そのものの旨みを
味わって頂きました。
シェフの皆様がテーブルをまわって
「あと○秒で食べてください」
「このくらいがおいしくいただけます」
と直接焼き方の指導が入ります（笑）
ソースは、ヒロシェフ、ハルシェフ、笠原シェフに
１種類ずつ作っていただきました！
■にんにくのからあげとトリュフ塩（ヒロシェフ）
■ピリ辛ごぼう醤油（笠原シェフ）
■昆布ゆずソース（ハルシェフ）
（１番手前のソースはフォアグラコロッケのソースです）
■ワイルドだしスープ（ハルシェフ）
何十時間も煮込んだスープです！
■デザート
シャーベット（ヒロシェフ）
りんごもなか（笠原シェフ）
フィナンシェ（ハルシェフ）
もなかとフィナンシェは鉄板であぶってもおいしくいただけます。
ハルシェフから「バターが溶け出すくらいあぶってください！」
とのアドバイスも。
ヒロシェフは各テーブルをまわり、
お客さんの目の前で液体窒素のシャーベットを作りました。
帰りにはＬＵＳＨの人気商品がお土産で配られました。
今回の収益は、子供地球基金様を通じ、
海を越えて支え合う子供たち展で集まった募金と
チャリティーパーティーの収益の一部を被災地の子供たちに
寄付させていただきます。
http://www.facebook.com/chef1night
