こんにちは、店長の工藤です。
今シーズン初、七飯町・山田農場より「ガロ」が入荷しました。
断面も綺麗
「ガロ」とは農場のある土地の名前。
ミルクは殺菌せず、乳酸菌も酵母も、この土地に息づいた天然のものなのです。
ガロ 熟成タイプ（山田農場/七飯町）＜山羊・羊混乳＞
道南・七飯町にある山田農場。「ガロ」とは農場のある土地の名前です。
山羊を放牧し、地元で獲れる作物で育て、なるべく自然な飼い方で、なるべく自然なチーズ作りをしています。
殺菌をしないミルクを使用し、この土地由来の自然な乳酸菌や酵母を使用しています。
今シーズンは、山田農場で飼っている羊のミルクも混ぜています。
味わいはマイルドで深く澄みきっています。
毎年、シャガールみたいな素敵なハガキが入っています・・・
山田さんからの ストレートなメッセージが響きます
ウェブショップからもご購入頂けます↓
フレッシュタイプも少量入荷しました。
パンにのせてオリーブオイルと塩で。ジャムや蜂蜜とともに。
ウェブショップからもご購入頂けます↓
https://www.cheese-conte.com/item/d0090/
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チーズの店 コンテ CON TE
〒064-0820北海道札幌市中央区大通西24丁目2-3 プレミエール円山1F
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