中国八大料理のひとつ、
川菜。
四川料理のことですけど、
今日は久々のシゴトの打ち合わせで四川料理ランチですわ。
新加坡もおいしかったですけど、
中国も負けてませんでぇ～。
ピーナツやレンコンの歯ごたえが嬉しい、甘辛炒め。
口の辛みを甘く消してくれる、
かぼちゃの煮物。（日本のかぼちゃのほうが、しっかりしてておいしいですけどね）
また、白菜の煮物にも、黒酢が入っていて、
如何にも「解毒」してくれそうなお味。
ナマズと、平べったいマロニーのような、
涼粉（リャン・フェン）、そして野菜を、ラー油やら唐辛子も一緒にぐつぐつ煮込んだもの。
ナマズ、とろけます。
唐辛子、しびれます。
でも、また食べたいですわ。