プリンっぽいけど、茶碗蒸しです。
実は42歳にして初めて作りました(笑)
最近「茅乃舎(かやのや)」ってとこの出汁が美味しいと会社の人に教えてもらいまして。
煮出すだけで吸い物に出来る出汁とか、クリームシチューによく使う「野菜出汁」とか種類があるんですが、中でも上品な「極み出汁」というのがありまして。
すごく上品だけど味がしっかりしてるので、これは茶碗蒸しに最高だなと。
思っていたので昨日やってみました。
で、初めて作ったわりには上手出来ました(笑)
出汁400cc(茅乃舎の極み出汁2パックを煮出す)
卵2個
塩、醤油、みりん各小さじ1
を混ぜてざるで濾し、冷凍海老を流水で解凍しただけのを入れた器に卵汁入れたら、圧力鍋で数分蒸すだけ。
自分でも「こんな簡単でいいのか？」ってくらいすぐ出来ましたが、出汁のおかげで美味しかった(笑)
「す」も入らなかったし。

大事なのは出汁と、卵汁作る時に泡立てない様に混ぜるのと、火を通し過ぎないことかな？

嫁の体調悪いときに良さそうなので、ちょろちょろ作りそう(笑)

初茶碗蒸し