きょうの料理で大原千鶴さんが「だいこんもち」を作っていて
簡単そうだったので、作ろうと思っていた。↓
#大原千鶴 のひとりごはん🍚
— NHKきょうの料理公式 (@nhk_ryouri) November 9, 2023
今回は、大根1本使いきり！
食感が楽しい「大根もち」
ご飯に合う「大根と鶏肉の黒酢煮」など。
味つけや調理法を変え、飽きずに食べるアイデア満載！
10日(金)昼0時20分〜[総合]で放送予定です。https://t.co/jF63BqkNbr#きょうの料理 pic.twitter.com/0vgSERlTju
で、検索してもレシピが出てこないので
他の方のレシピを検索して
ダイコンをおろすのではなく、千切りにして作るところにひかれて↑
のシェフご飯のレシピでつくりはじめたのだけど
つくりはじめて、ダイコン切り終わって、次、粉入れて焼けば出来上がり！と思ったところで
レシピをみてがっくし。
な、なんと、一旦平に伸ばして蒸してから切り分けて焼くレシピだったのです。
そんな面倒なことはできないなー。
大原さんの単にフライパンで焼くのがいい～
と思い、再度方向転換。
混ぜる粉、上新粉を用意して出しておいたのに
記憶の中で大原さんの使っていた「片栗粉」にして
フライパンで焼きました。
そのせいもあってか、ダイコン食感やダイコン感がつよくて
おもちというより、ダイコンのハンバーグ的なものになってしまいました（笑）↓
家人には大変不評で（…）
でも、もう１度、ダイコンおろして作ってみよう。
粉の比率ももう少し多い方がよさそう。
ダイコン餅はサイドメニューで、
本日のメインは、台湾の定番朝ごはん、鹹豆漿（シェンドウジャン）↓
土曜日に中華街で買ってきた「油条」をたっぷり添えて、
きちんと調味料を計測してつくったおかげか、
こちらのお料理は、とってもフルフルでいい感じに仕上がりました。
いただいたパクチーもいい感じに本場感を醸し出してくれました！↓
Write 4th Dec. 2023,12:45