今 私は コーヒーの勉強をしています
実は 先月から １２年ぶりに 働く事になり
ただいま研修中
２月に移転して新規オープンする コーヒー屋さん（正しくは コーヒー豆屋さん）で
働くために 今のお店で コーヒーについての勉強中なのです
コーヒー豆屋さんなので
お客様から注文いただいた豆を 焙煎して 販売するお店なんです
私は そのコーヒー豆を買ってくださったお客様に
サービスとしてお出しするコーヒーを ドリップしなければいけません
その コーヒーのドリップを 修行しています
豆をひいて お湯をかける・・・たったそれだけのこと
いやいやいや
それが 難しいのですよ～
お湯の温度
や そそぐお湯の量（そそぐスピード）などで
コーヒーの味が 全然違うんですぅ～
ドリップがヘタクソだったら
香りがなかったり 苦かったり 旨味がなかったり・・・
その豆にある特徴を うまく引き出すことが できないのです
だから私は 練習用に支給された コーヒー豆で
毎日 ドリップの練習をしているんですよ～
お店では コーヒー豆の焙煎を勉強中のＳさんと 私と マスターで
順番に コーヒーのドリップ大会をするのですが
私の入れたコーヒーは いつも「旨味が出ていない」と言われていたのです
やっぱり マスターの入れるコーヒーは 美味しいんです
（美味しいに決まってますよね～
プロですから
）
ところが 今日・・・
味覚のすぐれているマスターの奥さんが
「むむむ このコーヒー（←私の入れたコーヒーのこと）始めは 味無～いと思ったけど 後から後から 旨味が出てきて すっごい美味しい」
「私 こんなコーヒー入れる人に 会ったこと無いわ～」
「すっごい 美味しい すっごい 良いと思う～」
「このコーヒーやったら ファンができると思うわ～」
「やっぱりコーヒーって おもしろいね～」
と 思いっきり ほめてくださいました～～～～～
コーヒーの入れ方には その人の性格が すごく反映するそうです。
私は 後からジワジワ旨味がでてくる スルメのようなタイプ
今日 ほめていただいたコーヒーが
マグレではないように
次回も やっぱりジワジワ美味しいと ほめていただけるコーヒーが
入れれるように 日々努力しようと 思います
ほんとに 嬉しかった～～～～～～
コーヒーって 奥深い
おもしろい
もしかして私 やっと はまれるものに 出会ったかも