このたび下記理事一同で、１９７０年代・８０年代生まれを中心に
フランス菓子をテーマに掲げるシェフ・経営者・跡継ぎ等の交流会
「Cercle des Chefs セルクル・デ・シェフ」を設立いたしました。
このサークルはフランス菓子・フランス食文化を愛する同世代のよ
き仲間との
コミュニティ形成・強化を一番の目的とし、今後原材料
勉強会、意見交換会、
講習会、食事会等を開催していきたいと考え
ております。
皆様どうぞ、よろしくお願いいたします。
代表理事 ：島田 徹（パティシエ・シマ/取締役シェフ）
副代表理事：森 大祐（パティスリーさくら/エグゼクティブ・シェフ）
理事 ：川越 拓（ しろたえ/ 専務取締役 シェフ ）
理事 ：菊地 賢一（レザネ・フォール/オーナーシェフ）
理事 ：神田 知興 （パティスリー・オクトーブル/オーナーシェフ）
事務局長 ：藤森 もも子（ビゴ東京CBO/パティシエ・シマ）
事務局 ：東京都千代田区麹町３-１２-3-1F
■ セルクル・デ・シェフ（公式）