餌に竹炭、「お炭付き鯛」に養殖魚ＪＡＳ認定 三重
三重県南伊勢町迫間浦の「南勢水産」が養殖している、餌に竹炭を配合した「お炭付き鯛（だい）」が、生産情報公表養殖魚ＪＡＳ規格に認定された。タイに与えたえさや薬の履歴などはインターネットで公表され、同社の舌古（ぜっこ）大樹常務（３５）は「安心しておいしく食べられるタイをアピールしたい」と話している。
農林水産省によると、養殖魚のＪＡＳ規格の取得は全国で１６件あり、大半がウナギで、タイでは４件目という。
父で社長の幸夫さん（６１）は５年ほど前、地元で生産が盛んで、体内の有害物質を吸収して体外に排出したり、活性酸素を減らしたりする効果がある竹炭に着目。粉末飼料と冷凍魚に配合し、生後半年ぐらいのタイに与えたところ、余分な脂肪分が抑えられて身が締まり、鮮度も長持ちし、魚臭さも少なくなった。
「お炭付き鯛」と名付けたタイは、年間約９万匹を生産し、名古屋など東海地方の市場やホテル、飲食チェーンなどに出荷。良さをさらに知ってもらおうとＪＡＳ規格を申請し、７月に認証を受けた。
ＪＡＳマークを付けるには、生産情報を正確に記録、管理し、第三者機関の審査を受ける。９月中旬以降に出荷したタイには、納品書にＪＡＳマークシールを張り、出荷単位別に番号を記入。ホームページ（http://gyoreki.com）にシールの１１けたの番号を入力すると、水揚げした日や与えたえさ、使った動物用医薬品の薬効別分類などがわかる。携帯電話のＱＲコードからもアクセスできる。
現時点では、スーパーマーケットなどで調理済みのタイにはＪＡＳマークのシールが張られないため、消費者まで伝わらない。認定を受けている和歌山県のタイ養殖業者は、出荷先の協力を得て、消費者の目につくようにＪＡＳマークを表示してもらう工夫をしていて、南勢水産も今後検討する。
養殖タイの出荷価格は１キロ７００円前後で低迷し、ブランド化に加えて安全性が付加価値につながっている。大樹さんは「安心して食べてもらうための土台ができた。安心安全な食の提供に励みたい」と話した。（松永佳伸）