三つ葉 | 峰シェフの健康レシピ
2005-04-20

三つ葉

テーマ:食材

昨日、安かったので、三つ葉を買いました。
三つ葉と言えば、あのすがすがしい香りですね。
また、シャキシャキとした歯ざわりも格別です。

 

日本が世界に誇れるハーブです。
英語表記だとJapanese hornwortとなります。
もっと世界に向けておすすめしたいです。

 

日本、中国以外では、残念ながらあまり食べられていないようです。。

 

●香りの秘密●
あの香りには、いろいろ秘密が隠されています。

 

ミツバエンとクリプトテーネンという成分なのですが、
胃もたれや胸やけの解消、また、食欲増進にも効果を発揮します。

 

神経を沈めたり、ストレスを改善したりする効果もありますので、
イライラや不眠症の解消にも役に立ちます。

 

確かに、あの香りをかぐと、落ち着く様な気がします。
私だけでしょうか。。

 

●3種類の三つ葉●
「根三つ葉」・「切り三つ葉」・「糸三つ葉」の3種類があります。

 

よくスーパーで見かけるものは、「糸三つ葉」です。

 

3種類の中で一番栄養価が高いのが、「糸三つ葉」です。

 

カロチンも豊富で、しっかり緑黄色野菜に入っています。

ビタミンC、カルシウムも含まれています。

 

春が旬なので、スーパーなどで、見つけたら是非!

 

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