香ばしくて、トロッとやわらかななすに、
肉味噌あんをたっぷり。
大葉や白ねぎも欠かせません！
すっきりと食べやすくなって、おいしさアップ＾＾
ご飯にも合いますよ〜🍚✨
『なすの中華風肉味噌あん』
▪️調理時間：20分
▪️材料（2人分)
なす・・・2本（300g）
豚ひき肉・・・80g
A生姜(みじん切り)・・・小さじ1/2
Aニンニク(みじん切り)・・・小さじ1/4
B赤味噌・・・小さじ1/2
B酒、醤油・・・各大さじ1/2
B砂糖・・・小さじ2/3
C水・・・25ml
C鶏がらスープの素(顆粒)・・・小さじ1/4
片栗粉・・・小さじ1/2
水・・・小さじ1
ごま油・・・少々
白ねぎ（小口切り）・・・適量
大葉（千切り）・・・適量
黒こしょう・・・少々
【作り方】
＜下準備＞
▪️なすはヘタを切り、長さを半分に、縦に4等分に切る。水にさらしてアクを抜き、水気を切っておく。
①フライパンにサラダ油（大さじ3〜4）を敷き、なすの皮を下にして並べて中火にかける。蓋をして3分蒸し焼きにしたら、面を返して焼き色をつける。少々の塩（分量外）をふる。
②肉味噌あんを作る。
別のフライパン、または鍋に【A】を入れて弱火にかけ、香りがしてきたら豚ひき肉を入れて中火で炒める。肉に火が通ったら【B】を加えてよく炒め、さらに【C】も加える。煮立ったら片栗粉を水で溶いて加え、とろみをつける。
③器に①を盛り付け、②をかける。ごま油をまわしかけ、白ねぎ（小口切り）と大葉（千切り）をのせ、黒こしょうをふる。
【ポイント】
▪️ひき肉に調味料を加えたら、馴染むまでよく炒めます。
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tomoko
パパさんの好きななす料理。
麻婆なすより好きだな〜なんて言われます（笑）
そう、もともと麻婆なすからヒントを得て、なすと肉味噌を別にしたらどうかな？
と考えて作ったのがきっかけ＾＾
これだけでもすごくおいしいけど、香味野菜がまた良い仕事してくれるんですよね〜
夏の長ねぎは、冬のような甘みはないけれど、ピリッと爽やかな風味が夏らしくて、お料理をもっとおいしくしてくれますね
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