カフェ開業ノウハウ」を学ぶ-5/竹谷塾エーエフディーコンサルタンツ
カフェ開業・経営基礎知識を学ぶ-5
成功の一歩は経営の基本を把握することである。
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もう少し損益分岐点の内容把握をしておこう。実際の損益分岐点の計算方法は以下の通り。
損益分岐点の算出方式である。
※損益分岐点売上高の計算方法/事例
損益分岐点売上高の計算方法の事例は、例えば１個当たりの売上高が１００円、変動費が６０円で固定費が１００万円である場合には次のように計算することができ損益分岐点売上高は２５０万円であることがわかる。
つまり損益分点売上高を超える事業計画にしておかなければ、飲食店のビジネスとして成立しないことを理解しておかなければならない。
この条件を計算公式に当てはめると以下の式になる。
◆損益分岐点売上高＝100万÷1－60円÷100円＝100万÷0.4＝250万円
ここで大切なことは、変動費率(変動費を売上で割った数字に100を×た数字であり、変動費率を導き出せればそんなに複雑な計算方式ではない。
事例
※損益分岐点売上高の算出方法には、種々な考え方の公式があるものの、理解しやすい方法としては固定費を変動費率で割る算出手順を理解しておくことであろう。
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