ボンボヤージュ! | ++COFFEE TREE++ ★宮崎発!!自家焙煎珈琲店主のコーヒーブログ★
2010-08-03 18:00:11

ボンボヤージュ!

テーマ:お店の話
僕のお店

COFFEE ROASTER HAMASAKI は

2008年4月20日にOPEN


お店を始める前の4年間はコーヒーの勉強をしていました

勉強させてもらっていたのは

湯布院にある

『カフェ・ボンボヤージュ!』

30年以上焙煎をしているマスターのお店です


知り合いから紹介されて、客として3~4年通った後

意を決して見習いとして飛びこませてもらいました


ボンボヤージュのマスターの嫌いな言葉は

「こだわり」

こだわるから美味しくなくなるんだと…

美味しくするために、当たり前のことを当たり前にすれば良い

とおっしゃっていました


僕もこの言葉には納得

当たり前のことを当たり前にする

簡単そうで難しい

でも、この言葉を胸に

美味しい珈琲を作るために、当たり前のことを当たり前に

日々コツコツとやっていきたいと思います


ボンボヤージュの話も

これから先、時々書ければと思っています

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