当店のコーヒーは、ネルドリップとサイフォンを併用してコーヒーを淹れております。

 

 

サイフォンは真空濾過方式(コーヒーバキュームポット)といい、コーヒーを淹れる過程があたかも理科の実験のようで、「静のドリップ」に対して、「動のサイフォン」と言われるほど、その様子は目にも楽しく、当店のオープンカウンターからはコーヒーの香りが店全体に漂います。

 

サイフォンで淹れたコーヒーは、そのアロマがはっきりと感じられる、コーヒー本来のクリーンな味わいのコーヒーを淹れることができます。

 

当店のサイフォンで淹れるコーヒーの抽出目安は、コーヒー1杯あたりのコーヒー豆が12g、湯量が150㏄に対して仕上がりが120㏄が基本メソッドです。

 

サイフォンは、淹れ方のコツさえ覚えてしまえば、コーヒーの味にばらつきが少なく、いつも同じ風味のコーヒーを淹れることができるのも、その特徴ではないかと考えます。

 

 

ご自宅や職場などでサイフォンを使ってコーヒーを淹れる方もそうはいらっしゃらないと思いますので、サイフォンで淹れたコーヒーを愉しみたい時には当店に是非お越しくださいませ。

 

 

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   くすの樹くん

『珈琲館 くすの樹』

東京都西東京市新町5-19-10
TEL 0422-55-4450
営業時間 AM9:00~PM19:00

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「皆様のご来店を心よりお待ち申し上げます。」

 


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