木浦（ﾓｯﾎﾟ）② 2014-3-9 日本統治時代の面影が残る湖南線終着の港町①
全州で美味しいものを食べようと思ったら、私はまず西新洞（ｿｼﾝﾄﾞﾝ）の店を探します。
この日の晩も、ネットで見つけたアヒル料理を食べようと、タクシーを飛ばし向かったのはチョンヂョンオリッテ（청정오리떼）。
模範飲食店のムクゲの花マークあり。
3年前にリニューアルしたそうで、清潔感溢れる店内でした。
タクシーに乗った時に、店名を告げただけで運転手さんもご存じなほど有名なお店のよう。
タクシーアジョッシも勧めてくれたアヒルの燻製（통오리바뻬큐훈제）をオーダーしました。
アルミホイルに包まれた物体が登場。
アジュンマがコンロに火を点け、30分待つように言われました。
え”、30分？
超お腹が空いてるのに～（泣）
その間、ビールを飲みながら、パンチャンをチビチビと。
漸く30分経過。
アジュンマがアルミホイルを外すと・・・
ジャーーーン
竹製のすのこの上に鎮座していたのは、高麗人参、銀杏、ナツメ、松の葉が載った丸ごと一羽のアヒルちゃん。
アジュンマが、それを大変手際よくハサミでカットしてくれました。
ハサミでカットしたとは思えないほど見事なスライス。
まずはそのまま一切れを口に運んでみたところ、なんとも優しい燻製の香り。
こんなに柔らかくジューシーなアヒルちゃんは、初めて食べましたよ。
さすが、丸ごと一羽を燻製したので、肉汁がしっかりと残っているんですよね。
次に、酢醤油に浸けたアヒルちゃんにカラシとキャベツを載せて、サンチュに包んでいただきました。
これまた幸せ～♪
さすがに二人で完食はムリ。
残りは包んでもらいました。
こちらのお店はかなりの人気店だそうで、本来は大繁盛だそうなんですが、韓国で発生している鶏インフルエンザの影響で、現在客足が遠のいているのだとか。
この日社長さんはご不在でしたが、お世話してくれたアジュンマと厨房担当のアジュンマの2ショット。
チョンヂョンオリッテ（청정오리떼）
住所 全州市完山区西新洞932-1（전북 전주시 완산구 서신동 932-1）
電話番号 063-251-9252 063-252-5292
営業時間 10:00～22:30
元日、旧正月、秋夕休業
全州韓屋村からタクシーで約20分。約7千ｳｫﾝ（2014年3月現在）
全州の夜が、これだけで終わるはずもなく～(笑)
アヒルの燻製のお土産（？）持参で、貴人集宙
へ。
まずは生ビールでかんぱ～い！
卵6個を使うというケランマリ。
で、でかいっ！
そして、ソン・ミョンソプマッコリを。
この日は特別に、ソンミョンソプマッコリを蒸留してつくるという、米と竹の樹液からつくられた竹瀝膏(ﾁｮﾝﾘｮｸｺ）の試飲をさせていただきました。
アルコール度数は32°。
一口飲んだ以降の記憶がありません（爆）
でも、楽しい夜でしたよ(笑)
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