便乗して作ったもの | businessinnumesakiのブログ

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こんにちは
ビジネスインうめさきの女将です。
ホテル・旅館を母の代から始め毎日充実した日々を送っています。
趣味は国際交流とフードコーディネート。
毎日美味しいもの、楽しいことばかり考えてます♪


テーマ:

今、春味噌を作っています。

 

いつものようの米と大豆の合わせ味噌。

米を蒸して種麹で寝かせて。。。

大豆も茹でていますね。

 

その工程の途中で出来る米麹を1kgいただいて塩麹を作りました。

 

塩麹って万能調味料で野菜を漬けたり炒め物の味付けにしたり

今は朝食のドレッシングも塩麹ドレッシングです。

 

自宅ではゆで卵や豆腐も塩麹に漬けています。

 

なんってったって、発酵食品というところがいいですね。

 

母は同じく米麹で甘酒を作っています。これも楽しみ。

 

 

いつもご利用いただくお客様からもコメントをいただき嬉しい限りです。

ありがとうございます。

 

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4月5日 T様 旅館ご宿泊 100点

【コメント】

印象に残ったスタッフ:徳永さん 中川さん

すいぶん前から年に数度りようさせてもらってます。特に徳永さんには

いつもお世話になっております。こちらの情報を親切・丁寧に教えて

もらっております。誠実な人柄が滲み出られる様な方です。

これからも健康に注意されて頑張って下さい。応援しております。

ありがとうございました。

【返信】

いつもご利用いただきありがとうございます。

旅館フロントスタッフの徳永さん、中川さんはおっしゃる通りとても親切で思いやりがあり

信頼できるスタッフです。また、あとの数名のフロントスタッフも元消防士でT様がご宿泊時

にお会いできなかったことが残念なくらい自慢できるスタッフです。

いつご宿泊されても安心していただけます。またお会い出来る日を楽しみにしております。

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4月6日 M様 ホテルご宿泊 90点

【コメント】

食事 見栄えGood 味・量Good  ガーデニングGood 

フロントのアメニティ充実Good 代表のセンスGood

【返信】

身にあまるお言葉をいただきありがとうございます。 ガーデニングも食事も自分達で手掛けて

おり愛情を注いでおります。庭は次は薔薇でいっぱいになります。春の味噌作りも昨日から始め

ました。春味噌も美味しいです、次回を楽しみにおいでください。

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4月6日 306号様 ホテルご宿泊 90点

【コメント】

食事 美味しかったです

【返信】

嬉しいお言葉に心より感謝します

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