まだまだ | 【燕三条イタリアンBit】オーナーシェフ秋山のブログ

【燕三条イタリアンBit】オーナーシェフ秋山のブログ

新潟市中央区、銀座でイタリア料理店を営んでいます!
日々の出来事を楽しく、時に真剣に綴っています!


テーマ:

工場の祭典




銀座2周年



も終わり



少しゆっくり‥



出来ね〜!!!






有り難い限りです🤗



今週は初のsnow peakでのウエディング



来週はグランピングに雪峰祭



なんと1週間でsnow peak 5発



全店舗店長、料理長と来年度予算会議



そして忘新年会、クリスマスメニュー撮影




こちらの打ち合わせも鬼で‥



月末は銀座で会議に



お店の超顧客様のお誕生日会2発🤗



いや〜笑



生きてますな



来月は



沢山前に進む月にしないとなぁ‥



後今年も僅かになりましたが



スタッフと一緒に



良い年を重ねたいと思います



来年からは新潟、銀座、燕三条と



各店店長、料理長を置く事にしました



今まで5年間



自分で管理してきて



人に任せて大丈夫かな??



という不安がありましたが



皆んな成長してきてくれて



何よりも



信用出来る人間達になりました



技術や知識よりも



僕はやっぱり大事なお店は



お店が好きで



信用出来る人間に任せたい



辞めたいとか店の文句なんか言ってる人間には



たとえ技術や知識が飛び抜けていても



自分の大切なお店は任せられない



そんな店は決して楽しくないし



何より誰も幸せに出来ない



各店の大好きな店長、料理長のミスは



全部自分が受け止められると思ったから



今回皆んなに任せて行く事にしました



僕は勿論毎日何処かしらの現場にいながらも



更に皆んなが成長出来る環境を



しっかり作っていきたいなと思います😊



今年も後僅かですが



突っ走って終わろうと思います。



皆様是非



遊びに来てくださいね〜



燕三条イタリアンBit
025-201-7933




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