試作、試食 | 【燕三条イタリアンBit】オーナーシェフ秋山のブログ

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新潟市中央区、銀座でイタリア料理店を営んでいます!
日々の出来事を楽しく、時に真剣に綴っています!


テーマ:
昨日は6.7.8月の



2時間飲み放題宴会プランのコース試作&試食




仕込みからキッチンスタッフと1つ1つチェック




アミューズは4種類



先ずは八海山の貴醸酒でマリネしたフォアグラをわたあめで包んで




続いてもアミューズ3品



●カンノーリの中にはトウモロコシのピューレとフレッシュのトウモロコシを
●新潟はナス王国なので焼きナスに佐渡産のズワイガニ、赤ピーマンのエスプーマ
●フレッシュのソラマメはペーストにして相性の良いペコリーノチーズとフレッシュ黒コショウで




液体窒素で凍らせたのは



魚沼産のフレッシュトマト




−196度で凍らせた魚沼産フレッシュトマトのムース




枝豆のアンチョビガーリックソテー





夏野菜のグリルミスト





真鯛とフレッシュトマトのアクアパッツァ





アンガス牛ハラミステーキのBBQスタイル



ここにパスタとデザートがついて



¥5000
二時間飲み放題のコースになります




今回も自信あるコースに仕上がりました。



皆様夏の宴会のご予約お待ちしております。



因みに+¥1000



2時間飲み放題
¥6000コースになると




マーレ 



海の幸の盛り合わせがつきます



夏にはぴったりと思います。



是非オススメですよ〜



からの‥




全員試食





やっぱり料理持ってく人間が



食べたい!と思って



料理持ってく人間が



その料理の事理解してないと



価値も上がんないし



価値は伝わりません




食べて飲んで



相性考えて



良いプレゼンがお客様に出来るように




Bit夏の宴会プラン



皆様是非。







本日夜
Bit新潟店
まだお席のご用意出来ます!
是非お待ちしてますね〜
燕三条イタリアンBit
025-201-7933

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