【燕三条イタリアンBit】オーナーシェフ秋山のブログ

新潟市中央区、銀座でイタリア料理店を営んでいます!
日々の出来事を楽しく、時に真剣に綴っています!


テーマ:

お休みの今日は千葉にて

 
 
 
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燕三条を発信してきます
 
 
 
因みに来月は愛媛
 
 
 
そんな中にも秋のメニューラインナップ
 
 
 
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コース、ランチスープは
 
 
 
キノコのスープにしました
 
 
 
上からシャンピニオンドパリをスライスします
 
 
 
 
 
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2皿目はカリフォルニアの黒イチヂク
 
 
 
生ハムとフランス産のセブルーガのキャビアで
 
 
 
 
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子持ちの鮎はコンフィに
 
 
 
大葉のジェノベーゼソースで
 
 
 
 
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カルトッチョ
 
 
 
鮭とたっぷりの貝類で
 
 
 
 
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白子のリゾット
 
 
 
 
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カツオの冷製パスタ
 
 
 
 
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ホッキ貝のリゾット
パルメジャーノのエスプーマソースで
 
 
 
 
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ランチのドルチェは紅茶のパウンドに燕三条の梨を使ったコンポート
 
 
 
 
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コースドルチェ
 
 
 
などなど‥
 
 
 
他にも秋の食材を使ったアラカルト料理も
 
 
 
沢山メニューinしております。
 
 
 
是非Bitで
 
 
 
秋の味覚を
 
 
 
楽しんでくださいね〜
 
 
 
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それでは千葉に
 
 
 
行ってまいります(笑)
 
 
 
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予習‥(笑)

 
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