こんにちは愛知家のおかみ
坪内直美です。
みなさまにとって大切な
「食」の話
長くお店を続けていく
おかみの失敗談からの
秘訣？
など、お伝えします。
愛知家は、ご来店ごとに
・テーブルの消毒と
30分に１回の換気
・スタッフのマスク着用
・もちろん、アルコール消毒も
完備しています。
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医療従事者の方へ
お弁当を1日2回
お届けすることになり
2日目
お昼ごはんは
みそかつ丼と
赤だしのおみそ汁
大根とひき肉の
煮物
みそかつと
赤だしが濃いめの
味付けなので
大根はうす味に
仕上げました。
鰹とさば節、宗田節で
とった一番だしに
うす口しょう油を
すこしだけ入れました
ひき肉は大和豚の
赤みを、ひいたものなので
これだけでコクがでます。
お店でお通しとして
ご用意したところ
「おかわり！」の
声が上がりました。
お昼がボリュームが
あったので
胃にやさしく
地養鳥のやきとり
しし唐とネギ
彩りにパプリカを
そばつゆに絡めて
甘めに仕上げました。
麺はうどんを
入れたかったのですが
愛知家から車で20分ほどの
距離なので
おそばだと
ちょっと心配
ですが・・
今日は寒かったので
みそ煮込みうどんが
大フイーバー
うどん完売。
仕方がないので
きしめんと、そばで
お届けしたのですが・・
お仕事の活力になったか
心配。
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おかみが張りきると
ロクなことがない。
今は、自分が救世主だ！
レベルで
医療従事者のみなさまの
お弁当レシピを
考えていますが
ドン引きされて
キャンセルになるか
心配・・
さいたま市民、130万人の方
全員に、ご来店いただく事は
できませんが
1日、20人の方の
お腹と心を
まんぷくにします。