こんにちは愛知家のおかみ
坪内直美です。
みなさまにとって大切な
「食」の話
長くお店を続けていく
おかみの失敗談からの
秘訣？
など、お伝えします。
愛知家は、ご来店ごとに
・テーブルの消毒と
30分に１回の換気
・スタッフのマスク着用
・もちろん、アルコール消毒も
完備しています。
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今日はお店の休憩時間に
車で30分ほどの
業務用スーパーに仕入に
行ってきました。
業務用スーパーといっても
「一般の方も大歓迎！」
ではなくて
写真付きの会員証が必要で
入店と会計のときは
会員証の提示が
必須です
会員証をつくるときに
3千円必要。
一般のかたには
シークレットになっている
業務用スーパーを
ご紹介しようと
・一室がほぼ冷蔵庫に
なっているお肉コーナーや
・海苔だけでも
こんなに種類がある
海産物
・こんなに飲めない
生ビールの樽が
たくさん並んでいる場所
など、写真に撮り
お店の方に
ブログで紹介していいですか
と、たずねたところ
「申しわけないのですが」
と、やんわり断られました。
商品とか、価格とか
大人の？事情があるので
しょう。
それでは、と
本日仕入れたものが
冒頭の写真です。
愛知家が開店した
35年前は
そば屋専門の食材屋さんや
海産物を運んでくれる
海老屋さん。
などがあったのですが
1件減り、2件減り
とうとう廃業
今でもあるといえば
あるのですが
毎日配達してくれたのが
今は週に一度に
なってしまいました
個人商店のそば屋の
衰退とも平行して
いると思います。
と、なると
必要なときに
必要なものを買える
業務用スーパーの方が
どうしても便利なのです。
しかし、業務用スーパーも
営業時間短縮
レジも空いていた
ここが戻ってくれば・・
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厨房での釜の湿気と
4台のガス台と
天ぷらのフライヤーと
みそかつを揚げる
フライヤーが
火を放っています。
この中でマスク着用の
お仕事
でも、痩せない
なぜだ！
愛知家のコンセプト
さいたま市民、130万人の方
全員に、ご来店いただく事は
できませんが
1日、20人の方の
お腹と心を
まんぷくにします。