こんにちは愛知家のおかみ
坪内直美です。
みなさまにとって大切な
「食」の話
長くお店を続けていく
おかみの失敗談からの
秘訣？
など、お伝えできれば
と思っています。
今日愛知家に届いたお手紙
日本たばこ産業 ＪＴさんから
2020年4月から
飲食店の禁煙ルールが変更されます。
東京都はかなり厳しい規制に
なりますが
原則として、公共の場において
喫煙は×になります。
飲食店→お酒→たばこ
おかみも、若いころは
紫煙をくゆらせたことがあるので
食後、お酒の一服の至福は
よ～くわかります。
しかし、食べ物屋を生業として
いる限り、決めなくてはいけない
時期にきたようですね。
愛知家は、完全禁煙です。
そば屋なので、比較的
受け入れていただいたと
思いますが
完全禁煙にするまでには
自問自答と
お客様に
「たばこを吸うやつを差別するな！」
など罵倒されたことも
段階的に禁煙にしました。
平日のランチタイム禁煙
↓
土日のランチタイム禁煙
↓
平日全面禁煙
↓
終日禁煙
禁煙タイムを実施する度
お客様 ２割ほど減る。
あはは
元に戻るのに2か月ぐらい
かかりました。
キツカッタ。泣
今では
「禁煙だからきます」
というお客様の声を多くいただきます。
お店を禁煙にするときの
キーワード
ニコチン憎んで
ひと憎まず
ひとつ、減らすと
ふたつ入ってきます。
でもね、減らす決断は
なかなか、できない。
最初の写真は
亡くなった夫の母が言っていました
たばこを吸う人には「みそ」がいいよ
ということで、載せました
3月までの限定白いみそにこみうどん。
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禁煙にするか
悩んでいる食べ物やさんの
ご参考になれると、いいのですが。
変化はこわい
でも、成長するには
変化しなければ
いけないのです。
自戒をこめて。
愛知家のコンセプト
さいたま市民、130万人の方
全員に、ご来店いただく事は
できませんが
1日、20人の方の
お腹と心を
まんぷくにします。