毎年の事ながら梅の作業日。w
春は忙しいですねぇ~。
山椒や梅、新ショウガなど
おいしい物がたくさん出回りますな。
今年は、ネットで購入南高完熟梅。
朝から、ちょっと痛んだものを
梅ジャムに加工。↓
![うめ](https://stat.ameba.jp/user_images/f6/7d/10072912610_s.jpg?caw=800)
ハチミツと三温糖で作ったのですが
味見をすると、酸味と甘さが絶妙♪
ちょっとツルコケモモジャムに似た感じかな?
そして、本作業の梅干し塩漬け↓
(8キロ)
![うめぼし](https://stat.ameba.jp/user_images/b1/cc/10072912735_s.jpg?caw=800)
お嬢の帰って来る2時頃までには
なんとか作業完了。(;´▽`A``
前の日のうちに酢に梅香を移す
酢漬けも完了。
(ドレッシングなんんかに使えます。)
今年は梅の完熟が1週間から10日遅いそうですが
紫蘇はもう出てるんだよねぇ~。(汗)
早く、梅酢が上がってくる事を
願っております。(。-人-。)