毎年の事ながら梅の作業日。w
春は忙しいですねぇ～。
山椒や梅、新ショウガなど
おいしい物がたくさん出回りますな。
今年は、ネットで購入南高完熟梅。
朝から、ちょっと痛んだものを
梅ジャムに加工。↓
ハチミツと三温糖で作ったのですが
味見をすると、酸味と甘さが絶妙♪
ちょっとツルコケモモジャムに似た感じかな？
そして、本作業の梅干し塩漬け↓
（８キロ）
お嬢の帰って来る２時頃までには
なんとか作業完了。（;´▽｀A``
前の日のうちに酢に梅香を移す
酢漬けも完了。
（ドレッシングなんんかに使えます。）
今年は梅の完熟が１週間から１０日遅いそうですが
紫蘇はもう出てるんだよねぇ～。（汗）
早く、梅酢が上がってくる事を
願っております。(｡-人-｡)