梅雨も明けて、夏真っ盛りですねえ……ということで、ふと思い立ち、トマト、ズッキーニ、茄子、オクラ、とうもろこしを天ぷらにして白いご飯に乗せた、色鮮やかな夏野菜の天丼を作ってみました！
かける天つゆは甘じょっぱい醤油味のスタンダードなもので。
まあ、だいたい想像できる味かとは思いますが、夏野菜の天ぷらはやっぱり美味しいです！
普段はあまり天ぷらにしない具材ですが、トマトもズッキーニも天ぷらによく合う！
もちろん白いご飯ともベストマッチです！
作るのも意外と簡単ですし、ガッツリ食べられて栄養も満点！
こちらもまたおススメな天丼アレンジですよ
(＾ｰ^)/☆
○材料
・ご飯……丼八分目
・トマト（あまり熟れてないの）……1/4個
・ズッキーニ……1/6本ほど
・茄子……1/4本
・オクラ……2本
・コーン（缶詰）……大さじ1杯
・天ぷら粉（小麦粉でも可）……適量
・調理油……適量
・醤油……大さじ2杯
・みりん……大さじ1杯
・料理酒（普通の日本酒でも可）……ひとまわし
・胡椒……少々
・一味唐辛子……少々
・七味唐辛子……少々
・山椒……少々
○作り方
①トマト、ズッキーニは1cmほどの輪切りに、茄子は縦1/4にする。
②天ぷら粉（小麦粉でも可）に冷水を適量加えて軽く掻き回ぜる。
※通常よりも少し粘度強めに。混ぜすぎず、ダマがあるくらい軽く混ぜるだけにするのがサクサクにするコツ。
③フライパンか鍋にたっぷりの油を入れ、適温（※さい箸を入れて泡が立つ程度）まで加熱する。
④トマト、ズッキーニ、茄子、オクラ、コーンを②の液に付けて油に投入。ころもがカリカリになるまで揚げる。
※トマトは水気で油が飛び跳ねるかもしれないので注意！
⑤天ぷらが揚がったら、キッチンペーパーなどの上に並べて余分な油をとっておく。
⑥醤油、みりん、料理酒にお好みで胡椒、一味、七味、山椒等の香辛料を合わせてよく混ぜる。
⑦丼にご飯を盛り、その上に⑤の天ぷらを乗せ、⑥のつゆをかければ出来上がり☆
