毎日、まだ梅雨とは思えない暑さですねえ……ということで先日、豚バラ肉と大根を炒めるのではなく、湯がいて冷水で冷やした冷製豚バラ大根を作ってみましたが（※こちらを参照）、ふと思い立ち、今度は〝サバ缶（さばの味噌煮）〟を加えた一皿を作ってみました！
味付けはサバ缶もともとの味に加え、豚バラ大根に寄せて醤油、みりんも少し加えて。
まあ、だいたい想像できる味かとは思いますが、想像通り、サバ缶を合わせた冷製豚バラ大根もなかなかにイケます！
サバ缶は安定の美味しさですし、豚肉、シャキシャキな大根ともよく合う！
もちろん白いご飯のおかずや酒の肴としてもバッチリです！
作るのも超簡単ですし、さっぱりしているけどボリュームもあって、こちらもまたおススメな豚バラ大根＆サバ缶アレンジですよ(＾ｰ^)/☆
○材料
・豚バラ肉（豚コマ肉やしゃぶしゃぶ用でも可）……切り分けて小鉢1杯ほど
・大根……輪切りにして5cmほど
・サバ缶（さばの味噌煮）……1缶
・細ネギ……1本
・醤油……大さじ1杯
・みりん……大さじ1杯
・胡椒……少々
・一味唐辛子……少々
・七味唐辛子……少々
・山椒……少々
○作り方
①豚バラ肉は一口大に、かつら剥きにした大根は5mm幅ぐらいのかまぼこ型に、細ネギは薄くスライス。
②鍋でたっぷりのお湯を沸かし、しゃぶしゃぶの要領で豚バラ肉を湯がいて冷水で冷やす。
③鍋のお湯に大根を入れ、菜箸が刺さる程度に柔らかくなるまで茹でた後、冷水に浸けてよく冷やす。
④豚バラ肉、大根、サバ缶（さばの味噌煮）をボール等に入れ、醤油、みりんと、お好みで胡椒、一味、七味、山椒等を加え、さばの身を潰しながら和える。
⑤お皿に盛り、細ネギを乗せれば出来上がり☆
