長野県民の間では能登半島のメーカーが作っている「ビタミンちくわ」というちくわがソウルフードの如く古くから食べられているのですが、先日、震災で操業停止していたその工場が待望の再開を果たしたので、その応援の意味も込めて、ちくわを鶏肉の代わりに使って卵でとじた親子丼…いや、他人丼？のような玉とじ丼を作ってみました！
ちなみに「ビタミンちくわ」を買うと、売り上げの一部が能登支援に寄付されます。
味付けは醤油、みりん、酒…と、玉とじ丼ではスタンダードなもので。
具材はちくわの他、長ネギのみのシンプルなもので。
まあ、だいたい想像できる味かとは思いますが、甘じょっぱい醤油味のタレとちくわはもちろんベストマッチです！
そして、半熟の卵や白いご飯との相性も当然のことながらバツグン！
作るのも超簡単ですし、ガッツリ食べられて超美味！
これもまたおススメな玉とじ系丼ですよ(＾ｰ^)/☆
○材料
・ご飯……丼八分目ほど
・ちくわ……1本
・卵……1個
・長ネギ……1/3本
・調理油……適量
・醤油……大さじ1杯
・みりん……大さじ1杯
・料理酒（普通の日本酒でも可）……ひとまわし
・胡椒……少々
・一味唐辛子……少々
・七味唐辛子……少々
・山椒……少々
○作り方
①ちくわ、長ネギを斜め切りにする。
②フライパンに油を敷き、ちくわ、長ネギを軽く炒める。
③フライパンに醤油、みりん、料理酒、水半カップを加え、一煮立ちさせる。
④フライパンに溶いた卵を加えて軽く混ぜ、半熟になるまで火を通す。
※黄身と白身が混ざらない程度に軽く溶くのがコツ。
⑤丼に盛ったご飯の上に④の卵とじを乗せれば出来上がり☆
※お好みで胡椒、一味、七味、山椒等もおかけください。
