春の山菜 | スタッフブログ

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春分の日の雪以来

暖かい日が続いていますねスマイル

 

春の山菜たちが芽を出し始めています。

 

「うど」「ふきのとう」「せり」「わらび」「タラの芽」

「こしあぶら」「ぜんまい」「せり」 などなど

 

少し苦みのあるものが多いですが

この苦み成分が抗酸化作用のあるポリフェノールを含み

新陳代謝の促進につながっているとのこと。

私的にはこの苦味がまた美味しいんですけどおんぷ

 

そういえば子供のころは苦い山菜が苦手でしたが

今では大好きに。

味覚って変わるものですね。

 

この時期特有の旬の山菜を天ぷらや和え物炒め物などで

美味しくいただきたいですねわらび

 

       

 

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