本日は砥石の面直しを行いました。
左が面直し用砥石。
左がマイ砥石になります。
20年以上使用していて、一度も面直ししてなかったので、この通りグニャグニャです。
こんなんだと、流石に包丁を研いでも
思う様な鋭さが得れなくなってきたので面直しの実施です。
面直しは二つの砥石を重ねて擦り合わせるだけです。
凹んだ所にマジックなどで線を書いて、それが消えるまでゴシゴシします。
でもこれがしんどい😓
何とかあと少しまできましたが
この時点で汗だく…💦
結局、20年の凹みは凄まじく
1時間もかけて何とかこの通り。
仕上げ用の白い部分と比べると半分位の厚さになりました。
早速、
全ての包丁を研いでみました。
砥石が平らだと研いでる時の感じが良いですね。
これからは半年に一回くらいは面直しシヨ