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このブログも12年目。
月日は流れ・・・今、５人家族は全員各々の地で頑張っています。
新しい週の始まり♪
今日は一日雨のこちら地方です。
それにして５月も月末だなんて！
本当にあっという間！！
さて、今日はパン教室のレッスンの記録を♪
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この記録は先月、４月のものです。
上級コース１１回目のレッスン
クロワッサン
フランスを代表するパン
幾重もの層を織りなす生地は、リッチなバター風味。
これこれ！！
憧れのクロワッサンーーーーー！！！
自分で焼ける日がくるなんて
成型は三角形にカットした生地を巻くのですが、先生がその際に余った部分もグラニュー糖を振って一緒に焼き上げてくださいました。
これも美味しかったです。
嬉しすぎて何枚も写真を撮っています
わぁ、最高～
焼きたてはサックサクで格別な美味しさ！！
クロワッサンはバターを練りこんで層を作る工程が大変ですね。
でも、この感動を知ってしまったら、是非家でも作ってみたい♪
・・・って、私、ひとりで出来るかしら
お教室では先生のご指導があるから出来たけれど。
翌日は、リベイクして♪
そのまましっとりも良いですけれど、リベイクすると焼き立ての食感が再現されてまた幸せに
ポテトブレッド
ボイルしたじゃがいもを練りこんだ、もちっとした食感が特徴のパン
先生が、「ナチュラルさん、とってもきれいな形に仕上がってますよ～」と仰いながら運んできてくださいました。
１斤ケースに２本並べて入れた生地が上手いこと均等に発酵＆焼きあがったようです。
じゃがいもが入ることで、澱粉の効果でしょうか、普通に型に入れて焼いたものとこんなに食感が違うとは！
もっちりしたパンが食べたい時には簡単に焼けていいかも。
お楽しみメニューは、
チェダーチーズと黒こしょうのパウンドケーキ
お友達とふたりで１本を焼いて、半分ずつの持ち帰り。
たっぷりのチェダーチーズと粗びきの黒こしょうの組み合わせは、絶対に間違いないですよね。
甘しょっぱい感じが面白い！！
これは、ワインにも合いそうですよ。
この日は追加で他にももう一種類を同時に習ってきました。
こちらはまた次の記事に
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