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2018-04-07 21:24:14

塩牛まん、大棗&くこあんまんの検討開始!

テーマ:薬膳



賞味期限の迫った強力粉消化目的で、ここのところ強力粉を使ったメニュー熱がムクムクとひらめき電球






今晩は、しばらく頭の中でイメージしていた牛肉まんをお料理。
以前おじゃましたビストロで、とっても好みな塩ボロネーゼというメニューをいただいたことがあって、、、調味料はお塩でいきたいな~と。






想像以上に大量にできちゃった具あせる
何とか4個に詰められてよかった。。。

かなりイメージしていた方向に仕上がりましたキラキラキラキラキラキラ
が、お塩量が足りない!次回はきちんとお塩量を計測して分量確定させようひらめき電球



今日は、自分ではまさかの、中華まん作り2回。。。1回目は、、、






おやつタイムにあんまん。
肉団子じゃないですよ~。






生地に純ココアを練り込んでみたくて初挑戦。が、練り込むタイミングをミスり、まだらに~汗






あんは、大棗&くこディップベース。先日の大棗ディップベースオンリーに比べて、好みな甘さになりましたドキドキ
湯気と共に、ほんのりココアのほろ苦い香りが漂う~♪これは想像していた以上に好相性♪♪ コーヒーともよく合います♪♪♪

次回は、ココアの量と、ココアを練り込むタイミング、の検討、だな。


黒木耳&茸まんに続き、この2品も、レシピ確定目指しますグラサン


 

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2018-03-31 09:57:49

黒木耳&茸の野菜まん、大棗ディップまん

テーマ:薬膳



強力粉の賞味期限が迫っていて、、、春?初夏?のような陽気、かつ、夜なのに、中華まんの夕食にしてしまいました汗






せっかくなので、最近はまっている、ローソンセレクトの「コシの強い手打ち式うどん」にあわせたくて検討している、黒木耳と茸のあんの調味料具合を試してひらめき電球
結果、いい感じ~♪

香港旅行で野菜点心の滋味深いお味にハマったので、おうち中華まんでも野菜まん、ラインナップするのがいいかも♪♪♪






あんまんではないけれど、ありものの大棗ディップに+αして。
こちらは、クラッカーにのせて食べた時はよかったんだけど、蒸すとちょっと苦味が出る?ような??? 一工夫したいかな。



久々の中華まん作り。大棗ディップまんの方の端の一部が変色してしまい、、、うーん、思い当たる原因が???
また練習したいと思います!


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2018-02-17 09:43:34

熊野牛モモステーキを堪能(*^^*)♪

テーマ:薬膳



どうも最近、ごくショートスパンでお肉が食べたくなります。何だろう?体が欲してるのかな???

昨日もそんな日で。。。
ということで、ふるさと納税でいただいた、熊野牛のモモステーキをひらめき電球






前回のリベンジで、解凍時間をしっかりとり、焼く前に常温にする時間もきっちりと。


結果、、、





好みのミディアムレアドキドキ

赤身のジューシーさ、歯ごたえ、しっとり感と堪能~チュー
これぞ昨晩の私が求めていたもの♪♪♪

また、普段は脂身が得意でない私ですが、熊野牛モモ肉についていた脂身、、、まろやか感はありつつ終始すっきりとしたクリアー風味だったので、美味しくこちらも完食。
脂の消化は、私の弱き消化器では心もとないので、毎度お馴染み、サンザシ煮を添えて、消食ケアも。


昨晩は、ずっと購入したかった、パンオトラディショネルの天然酵母角食パンも食べることができ、満足! 
表面から内側までみっちりとキメ細やかにぎゅーっと詰まった生地はシルキ~キラキラ もきゅっもきゅっふわっふわな食感キラキラキラキラキラキラ


来週に備え、今週末は冷蔵庫の食材が乏しいというのに、美味しい夕食を堪能できました。


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