蛯子と卵麺の和え麺\(^-^)/ | INNER BEAUTY LABO
2018-03-18 17:01:33

蛯子と卵麺の和え麺\(^-^)/

テーマ:おうちごはん



大好きな番組、2度目の~シリーズの、マカオの回を見ていたら、蛯子を混ぜていただく麺メニューが出てきてひらめき電球

非常に食べてみたくて、しばらく蛯子を探していました。
横浜中華街に行くと必ず立ち寄る食材店さんにはなし。しばらく改装中だった?別の食材店さんでは、以前は取り扱いしていたけれど今はない、と。。。
こだわり食材スーパー、食材店の中華、調味料コーナーをのぞいてみても、やはりなし。。。


むむむ汗となっていた所、ふと思い出しネットサーチすると、、、






あった~キラキラ
さすが古樹軒さんキラキラキラキラキラキラ

切らしていたトウチと、またマカオのレストランでは麺に卵麺を使用しているということだったので、卵麺も一緒に購入。
このレストランで混ぜ麺の作り方は、単純に麺を茹でて、炒った蛯子をかけて和えるだけ、とのことだったので、その通りに~~~、、、やると、麺がダマになっちゃってあせるあせるあせる
考えれば当然なんだけど。。。






都内スーパーで卵入り麺を発見したので、ダマ防止を試み、さらに今日のおひるに再々改善すると~






おぉ目ビックリマーク
かなり混ぜやすい!

それに、ダマ防止のために少々使っている油がほんのりこくを加味してくれ、蛯子の香ばしさ、甘い香りとゲン味を引き立ててくれているキラキラキラキラキラキラ
お塩も何も追加していないのにこの風味、、、これははまっちゃうな~ドキドキ


本場の味は分からないけれど、個人的に好きな麺メニューが1つ追加されました。
卵麺ゲットして、またお料理しよっと♪




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