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2014-03-31 20:18:04

ビストロみや乃@二子玉川

テーマ:レストラン&カフェ
photo:01



二週連続で、それまで縁のないエリアだった二子玉川で週末ランチをしました。
というのも、家族が頼りにしていた整骨院の先生がめでたく二号店を出され、ただいまそちらの店舗にかかりきり。先生を追って、家族はそちらの店舗に通うという訳で、施術後待ち合わせをしてランチという次第。

先々週は、ビストロみや乃さんへ。
お店に入ってビックリ!7、8割埋まったお席は、家族以外、全て女性のお客さま!
プリフィクス形式の各お皿それぞれ美しくて、それもうなづけます。

↑は、ピンとはりのあるフォアグラが美味な家族オーダーの前菜。



photo:02



私は、海老などが包まれた揚げ物の前菜を。
カリッと揚げられたままでも美味しかったのですが、横に添えられたマヨネーズベースのソースがまた後を引きビックリマーク



photo:03




photo:04



メインもシェアして。



photo:05



セットのデザートもこの内容キラキラ



photo:06



ホットドリンクと共に完食。



photo:07



ちなみに、前半はスパークリングでより美味しくいただきましたにひひ



特に、各メニューのソースが、それぞれ全く異なる味で、キリッとしまった風味で、すごく美味しかったです!
また、少し地味な?喜び方かもしれませんが、添えられているお野菜が美味しくて、グリルされたお野菜なんて、外側が程よくカリッとしていて内側はふっくらしていて晴れ



また伺いたいと思います。




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2014-03-29 13:40:35

おうち『パテ・ド・カンパーニュ』 ~春の薬膳メニュー検討リターンズ!

テーマ:薬膳




昨年の春、肝ケアをねらって鶏レバーを使ったパテ・ド・カンパーニュを何度かお料理しました。

大分気温も暖かくなってきたので、冷たいお肉料理もよいかな、と、今年も試作リ・スタートひらめき電球



今回は、昨年のVerからオーブン温度を少し上げて。

わずか20℃ほどですが、中心温度の上昇が早い!

湯銭のお湯の高さなどでカバーできる点かもですが、去年のものよりお肉がしまってしまったかも???

これは好みの範疇になると思うのですが、個人的にはハンバーグ的な食感よりねっとりめ食感のパテ・ド・カンパーニュがより美味しく感じるので、継続検討したいところです。


通常、パテ・ド・カンパーニュ内の緑色はピスタチオかと思うのですが、こちらは大好物の紫蘇をイン。

昨年より微増させましたが、ほんのり香りが漂ってよい感じですドキドキ

肝と相克関係にある脾も無視できないポイント。気をめぐらし、脾系に作用してくれる紫蘇も、食を楽しむ点以外に好相性かなと思い、今年も活用したいと思っています。







連日送別会などでお酒がすすんだ家族汗

わずかでも飲酒の影響を緩和してくれることを期待して、解毒酒の効果のあるグレープフルーツたっぷりのサラダ。

肝に作用し、気を巡らす効果もあるので、春ケア食材としてもよいですね。








今回も活躍してくれたSTAUBちゃんラブラブ

やはりこの、ハンサムなフォルム、すごく好き!



活躍と言えば、、、








月初の関西滞在時、久しぶりにお会いしたMさんがプレゼントしてくださったカラトリーキラキラ


和洋折衷メニュー時、今まで使っていたカラトリーだと、長さ上ナイフ&フォークを重ねないと全てを置けなかったのですが、ナイフ、フォーク、お箸が一列に。

和にも洋にも合う、チョコレートブラウン、とっても重宝です。

Mさん、ありがとうございますビックリマーク




早いもので、来週から4月。

お正月に次いで、1年間の始まりという気持ちになりますね。

いろいろ自分の中での区切りやこれからの目標などなどじっくり考えていかないとな~と思う今日この頃です。






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2014-03-28 16:57:22

ストロベリーバウム@ファミリーマート

テーマ:レストラン&カフェ
photo:01



昨日に続き、今シーズンの気になったスイーツ、コンビニ編です(笑)。

しばらく気になりつつ食べずじまいだった、ファミマのストロベリーバウムひらめき電球
とっても濃厚な苺の甘酸っぱい香りがしてびっくり目
フルーツのようにジューシーなお菓子って、しばしば出くわしますが、香りでそれを感じるとは!



ちなみに、同じくファミマの春らしい外見の



photo:02



ストロベリー&ミルクパウンド、



photo:03



クランベリースコーンも、今週それぞれ食べちゃいましたにひひ
特にクランベリースコーン、甘みと酸味のバランス具合がとても好みドキドキ



今期は特に気になるカフェやコンビニスイーツが多いような。
どれから食べようか、嬉しい悩みです。




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