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2012-03-31 10:16:54

『ローカーボ・ガトーショコラ』のMyレシピ完成!!

テーマ:ローカーボ(低糖質)食の研究

INNER BEAUTY LABO ~内(うち)から美人をつくる、美味しい生活





『ローカーボ・カレールー』に続き、『ローカーボ・ガトーショコラ』のMyレシピを完成しました♪



バレンタインシーズンに9割型完成していたのですが、「ほんの少ししっとり感がほしい???」と思いなおし、微調整していました。








INNER BEAUTY LABO ~内(うち)から美人をつくる、美味しい生活



昨日丁度お客さんがいらしたので試食してもらったところ、今回のバージョンの方がよいとのことキラキラ

よし、確定です!!





ローカーボ食では、粉類を使用するスイーツ作成が一番難しいのではないか?と日々思っています。

他にも完成させたいメニューが何個かリストアップされているので、Myレシピを増やしていかなければ。


と、その前に、これまでお料理してきた薬膳メニューのデータ化をしないとあせる

きちんと教育機関でお勉強したのは薬膳の方なので、こちらを優先させるべきですよね。

やりたいことがあり過ぎて困ってしまう・・・。








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2012-03-30 18:27:48

クワトロチーズフォカッチャをリピ!@タリーズ

テーマ:レストラン&カフェ
INNER BEAUTY LABO ~内(うち)から美人をつくる、美味しい生活-2012032907530000.jpg


今週は、先週に続き考えることの多い一週間でした。

こういう時は好きなものが食べたくなる!ということで…


タリーズのクワトロチーズフォカッチャ、リピしてしまいました。
もはや何回食べたか???
こくありトロけるチーズといい、ふんわりもっちり感といい、ハマる要素大なので!



こうなったらお手製フォカッチャの研究をスタートさせてみようかな。




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2012-03-29 20:52:01

お手製ハンバーグの研究!

テーマ:おうちごはん

INNER BEAUTY LABO ~内(うち)から美人をつくる、美味しい生活





先日いらしたお客さまから「ハンバーグが食べたい」とリクエストがあり・・・。


そういえば、ハンバーグってお料理したことがなかったかも???

かすかに、小さい頃、父とこねていたような記憶がかすめつつ・・・。


おうちごはんの定番を作ったことがないとはイケない!!!ということで、トライしてみましたひらめき電球








INNER BEAUTY LABO ~内(うち)から美人をつくる、美味しい生活





以前、東京會舘クッキングスクールお勉強した鶏肉の肉団子のこね方を転用し、牛&豚ひき肉をこね成形。

つなぎに片栗粉を入れなくてもきちんとこねればしっかり形になります。



やはり東京會舘クッキングスクールのフィレステーキのレッスンで教えていただいた、お肉の焼き方を活用して焼いてみました。

最初はもうちょい強火でもよかったかもしれませんが、ジューシーに仕上がり満足音譜








INNER BEAUTY LABO ~内(うち)から美人をつくる、美味しい生活




今回は、わさび醤油ソースを添えて。

トップにシソをのせ、和風ハンバーグでいただきました。





次回は焼き方のさらなる研究を行おうと思います。

ハンバーグソースのバリエーションも増やしたいなぁ。





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