首先煮肉排水用血一端與冷水洗臉,洗淨備用。鍋內放入水,過排骨1寸,然後放入花椒大料,辣椒,蔥薑,加一大勺料酒,放入生抽,鹽,鹽一定加夠哦。大火燒開,轉小火,燜悶40分鍾關火,撈 出瀝幹排骨湯。

一頭牛僅能取出少量大約兩公斤的板腱,牛板腱扒的特色是中間有一根透明的嫩筋所有牛肉部為裡面獨有的,不同於嚼不動的白筋,煎烤過後的筋,吃起來,「脆彈」,非常Q彈。

  把一張錫紙放在鍋底,把糖放在錫紙上,大約50克。記得把糖壓碎。冰糖上放一層泡的茶葉,約10g茶葉。別放太多,會很苦的。在茶上放一層桔皮。我放了半個橘子皮。然後放置烤架,在代碼上的 肋骨,然後蓋上蓋子。消防,熏蒸。它可以出鍋了約10分鍾。

  熏的時候中間可以打開蓋子,看看肋骨的顏色,因為火的關系,時間差,時間長了肉會變黑哦。泡過的茶葉,粉碎冰糖哦,什么可以在一碗湯的空間來完成。這將節省時間。另外,如果家裏有蜂蜜 ,熏蒸時可以刷一層蜂蜜水,味道更好。

  肋骨不能和哪些食物吃:豬排骨+烏梅:鉛中毒。排骨+杏仁:引起腹痛。排骨+甘草:對胃不好。排骨+蝸牛:對胃不好,導致脫發。肋骨和鵪鶉:深色的膚色。排骨+鯽魚:滯氣。排骨+黃豆:脹氣。菱 形肋骨:容易引起腹痛。排骨+香菜:耗氣。排骨+百合:中毒。排骨+菊花:中毒。

  排骨放冰箱冷凍能放多長時間要放在冷凍保存,放冷藏最多1-2天,時間一長,肉發緊不好吃,相反,冷凍保存可放1個月都沒問題,取出劃開,最好自然劃,別用微波爐,這樣肉不會發緊。雖然冷 凍可以保持新鮮,但時間不應該太長。時間太長也會影響質量。另一個。你不能一次又一次地冷凍它,尤其是肉類容易滋生病菌。

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