ミスジ入荷！絶品です。仕込み実況中継

はいはーい、今日もお疲れ様でした。

早速ですが、夕方の更新で載せました「ミスジ」。

今日はこれを紹介します。

一言で言うと、「牛の肩甲骨部の肉で希少な部位」

まず、生の状態。

とても、きれい。

塩コショウを多い目に振ります。

すりおろしにんにくを塗ることもあります。

10分ほど置いてから、バーナーで焼きます。

強火で焦げ目がつくぐらいに焼きます。

冷凍室に入れてうまみを閉じ込めます。

あとは自家製のタレをかけオニオンスライスを添えて、完成です！

非常にさっぱりした脂なので、とてもおいしいです。

最近の当店の人気メニューです。

ただ、希少部位なのでいつもいつもはありません。。。

ではまた後ほど。。。