本日のお勉強はリッチな生地とリーンな生地の違いです！
手捏ねで違いを比較
リッチなブリオッシュ生地はベトベトで手捏ねはとーっても大変でした。
リッチな生地は発酵しずらくなるのでイーストは多めに入れたほうがいいそうです。
仕込水の温度も低めで！
リーンなブレッチェンは基本の生地、
リッチなブリオッシュは応用の生地だそうです
＜ブリオッシュ＞ ＜ブレチェン＞
”カマンベールノア” 最高に美味しい
これまでで
２番はクランベリーチーズかなぁ・・・
ワインにも合いそうだ
左が先生の作品。やっぱり上手だな～・・・
シュトーレンはドイツの発酵菓子！
待ち時間ばかりが長く、家で作るには楽チンかもしれないなぁ。
砂糖とバターがたっぷりはいっていてカロリーが凄い
個人的にはあんまり好きじゃないから、たぶんもう作らない
翌々日食べたら味がしみていて
おいしくなっていました
ABC上大岡店でOPENキャンペーンしていてお友達が入会したついでに
ガトーショコラのレッスンをしてきました
このケーキ以前も作ったけど本当に美味しくてペロッと食べれてしまう
ビニール袋代１０円取られたのがちょっと・・・
