GALAは終わりません… | GALAの文才のないブログ

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居酒屋裏話 開業ストーリー スタッフ募集中!
次なる一手…

だいたい酔って打ってるので文章おかしい所もありますが…

またまたどこかの誰かがガーラで食べ飲み放題始めたってよって。



そんなんやったって儲からねーよだって。



終わったなガーラだって。
そもそも始まってねーよw

昨日は月に一度の実績会議。


各店舗の収支の分析と対策をアドバイスをする大切な日。

覆面調査の結果報告や、アルバイト人事評価の進捗状況など。

一番気になっていたガーラの収支分析。


ガーラに三ヶ月みっちり付いて食べ飲み放題の仕組みを根付かせた。

業界的に原価率はあまり知られたくないかもですが…
でも今出してる商品、値段で明らかにお客様満足度が上がってるのが実感してるから公表しちゃいます。



結果…5月昨対売り上げ154パーセント

原価率28.1%

結果お客様の満足度が相当上がり来店時その後二回分の予約を入れてくれるお客様もいたり。

ちゃんと想定して、計算して、仕組みを作って共有できたらちゃんと形になると実証できた。

弊社の常務もこの数字に唸る…

これでもっと満足度が高い商品を提供できる→お客様喜ぶ。

すでに新しいメニューも完成してる。
提供スピードを極限まで早くしたツーオーダーメニュー。

だからGALAは終わりません。

むしろ始まりました。


テーブルオーダーバイキングを形にして別の店舗でも今とんでもない企画を考案中。

みんなの驚く顔と喜ぶ顔が今から楽しみ。

という事で 新店舗構想もありまして、スタッフ募集中w
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