「台風一過」
今日は打って変わって清々しいお天気です。
空が高くって青い。
みなさま大丈夫でしたか？
*****************
台風で家にこもりっぱなしだったので
キッチンで、細々と作業。
作ってみたかったもの色々作りました。
その一つがこれ！
「プチトマトのオリーブオイル漬け」
サブメニューのひとつ
「糀のアヒージョ」が我が家で人気すぎて
しょっちゅう作っています。
子供たちからリクエストされるメニューって
意外と数少ない我が家ですが
アヒージョ熱はまだまだ冷めない！
さんまを入れてみました！
子供たちからしたら
小骨が多くて食べにくかったみたいですが
味はばっちり！
サンマには重量の10％の分量の塩糀をもみ込んでいます。
ていうか
もはや24センチのフライパンでアヒージョ！
冷蔵庫の残り物、
なんでもだいたい美味しくなるし、
何より
私がラクチン！
「糀アヒージョのリクエストなら
いつでもどうぞ♪」
さて話が逸れてしまいましたが
「プチトマトのオリーブオイル漬け」の話です。
アヒージョに残っていたプチトマトを
次の日に食べてみたら
高級なプチトマトに変身していたのです！
プチトマトの甘さがギュッと凝縮されたような
どっかで食べたことあるような？
そうそうきっとこれ
ドライトマトに似ている！
でもドライトマトよりもフレッシュ感があります。
とにかく！
オリーブオイルで煮るだけで
（アヒージョの作りかたって
簡単に言えばコレですね）
たちまちプチトマトがこんなに美味しくなるなんて！
というわけで
プチトマトのオリーブ漬けを作ってみました。
作り方
①プチトマトはヘタをとってきれいに洗ってから
水気をクッキングペーパーなどで拭いておく。
②鍋にオリーブオイル200ｇ、塩糀20ｇ、ニンニクお好み量、ローリエ1～2枚
を全て入れて火にかける（中火）
③①のプチトマトを入れてゆっくり煮立たせる
（ぐつぐつ煮ないこと）
私はローリエ2枚派。大好きなので！
④プチトマトの皮が少しめくれてきたらOK。火を止めてそのまま冷まします。
⑤清潔な瓶にローリエとオリーブオイルと共に入れて出来上がり。
●冷蔵庫で保存します。
●10日くらいで食べきるほうがいいです。
残ったオリーブオイルはどう使う？
これはまた後日書きたいと思います。
さあ、どうやって使いましょう？
●そのままワインとつまむ
●サラダにトッピング
●カッテージチーズと和える。
（カルボナーラレッスンに参加くださった生徒さまは
手作りカッテージチーズでぜひお試しをー！）
●パスタに入れる
●スープに入れる
●鶏肉とバジルと一緒に炒める
などなど・・・
色んなアレンジが出来そうです！
どれから試そうかワクワク。
ちなみに手っ取り早く食べたかった私は
納豆に入れて一緒にいただきました。
意外と思われるかもしれませんが
納豆とオリーブオイルとても合うんです。
うっかり画像がないのが無念・・・
****************
糀でラクチンcooking！
そこから色んなアレンジ料理ができるよう
提案していきたいと思います。
糀レシピどんどん公開しています
●人気レッスンの先行予約はLINEのお友達から！
●通常のLINEのように1:1で話せる！
糀のこと、お料理教室などのご案内をしています。
糀のお料理教室のご予約もこちらで受付できます。
ひと月にひとつ糀レシピをLINE＠のお友達にだけプレゼント中
次回は月９月に配信予定！
協会へのお問い合わせなどもこちらからどうぞ♪
画像をタップしてくださいね。
【糀エヴァンジェリスト養成講座】
●ちゃんと勉強していないのに
「先生」って名乗っていいの？
●「好き」だけで先生になれるの？
そんな風に迷っている方
ぜひお読みください！
↓↓↓
糀エヴァンジェリスト養成講座
～10月ももちろん開講しています～
今年中に糀の先生になろう！
27日（土）
28日（日）
29日（月）
資料請求はこちらからどうぞ