料理と水

テーマ:
いつも現地への食材仕入れの際はできるだけその土地の涌き出る天然水を料理用として頂きに行きます。















豊前「畑冷泉水」
豊前「千手観音堂乳の霊水」
豊前「求菩堤山湧水群」
玖珠「七福温泉湧水」
菊川「大迫名水」。。
北九州近郊だけでもたくさんのおいしい天然水が。。








その地に立つ湧水由来の解説を観ながら飲む水で、いかにも出身であったかのように気分も上々(笑
お客さまへお話しもできますし。。


料理と同じ土地の水を合わせることはとても大切。
昔はどこの家でもそうだったんでしょうし。。





その土地の水に触れ、人に触れ、食材に触れ、歴史に触れ、自然に触れ。。
















そんなほっこりとする料理をこれからも作り続けたいと思います♪

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身体にやさしいお料理を。。
「北九州イタリアン」
イタリア料理ベルボスコ
北九州市小倉北区足原1-1-17
電話 093-533-5669