こんにちは♪
ご訪問ありがとうございます。
夜な夜な色々仕込んでるシリーズ第一弾です
毎年お味噌を仕込むのですが、今年も来年同様バタバタしていて😆💦
材料はあるのになかなか手がつけられない日々😅
(昨年なんて、カフェスタッフのMちゃんが見かねて、私が作ってきてあげるよ
と8kgも仕込んでくれた🍀神〜✨✨✨)
今年はそんなことさせられない‼️
…と強く思い、カフェを閉めた後の夜な夜なタイムにお味噌を仕込んでいます。
希少な国産無農薬大豆と国産有機の玄米麹
大好きな12月の食卓シリーズのお醤油を作っている『ヤマキ醸造所』のお味噌キットを使いました。
カフェのトレードマークのニコニコちゃんにしたかったのに、まさかの辛子切れ😆💦
ただの丸。
じっくり熟成して夏を超えたらきっとおいしいお味噌になっていることでしょう😊🍀
娘たちの分を含めてこれでやっとこさ12kg
あと8kgを暖かくなる前に仕込む予定です。
毎日食べるものはちゃんとしたものを使いたいと思っています。
だから…
カフェも自宅も調味料はオーガニックに拘ってる。
以前、中華の達人李さんのお料理会に参加したとき…
『おいしい料理は、良い道具と良い材料、シェフはタイミングを見計らうのが仕事』
とおっしゃっていたけど、良い材料を良い道具で調理すれば、大体美味しいご飯に仕上がってくれる😊✨
良い道具、良い材料で、美味しいご飯を食べられるしあわせ💓
カフェで販売しています。
気になる方は是非是非お声掛けくださいね♪