日本のサフランといえば大分県竹田市。

前々回に少し大分県のサフランについて書きましたが、今回はサフランご飯を出す食堂と泊まった民宿の料理について、

今回は民宿「清流」の晩御飯ついて書きたいと思います。

【民宿：清流の晩ごはん】

後から分かったことですが、どうも我々の食事は特別食だったそうです。

サフランを使った料理です。

普段はサフランを使った料理を出しているのかどうかはわかりません。

まずはサフランご飯。

私たちは普段サフランご飯を食べているのですが、滞在した宿ではサフランバターごはんが出ました。

サフランは乳製品とも相性がいいので、初めて食べましたが、とてもおいしかった。

洋食にはサフランバターライスが合うのかもしれません。

次にジャガイモと鶏肉。

ジャガイモに添えられていたソースがサフランマヨネーズ。

サフランマヨネーズについてはうちでも作ったことがあるので、目新しいものではありませんでしたが、ジャガイモと合っていてとても美味しかったです。

あとはサフランを使ったデザート。

手前の薄くし色が勝っているのは、サフラン生クリーム。

真ん中の四角いものはケーキ。

ケーキの上にはオレンジが、ケーキの中にはラズベリーが入っていました。

サフランはオレンジや生クリーム等の相性がとても良いので、とてもおいしかった。

いつも、私たちは仕入れのためにドバイ経由で行くのですが、ドバイで食べるサフランケーキとはまた違っていました。

サフランを使った品は以上ですが他にも、焼いた椎茸に味噌をつけて、

粉チーズをかけたもの

お刺身

川魚の焼きもの

きゅうりの糠付けの上にクリームチーズをのせたものなどが出ました。

中でも特にお刺身の添えられていたわさびがとてもおいしかった。またニジマス(?)サーモン(?)のお刺身を桜の葉で巻いたものは絶品でした。

地元で妖精と呼ばれている天才的なシェフが作る料理はどれもおいしかった。

今回はここまで。

また次回をお楽しみに。

【お知らせ】

2024年5月22,23,24日

第22回HFE(Health Food Exposition)/

健康/機能性食品素材展・会議に出展します。

場所は東京ビッグサイト南１−２になり、ブース番号は2428になります。

弊社の紹介ページのURLは下記のなります。

https://www.ifiajapan.com/33028

展示会にお越しの際はぜひお立ち寄りください。

サフランについて直接お話しできることを楽しみにしています。

私たちは品質が確かなサフランのみ取り扱っております。

違いがわかるサフラン企業です。

ご興味をお持ちの方は、お気軽にご連絡ください。

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〒180-0004

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代表取締役　橋本克彦

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大分県竹田市へサフラン視察に行った時のこと。第2弾